La edición 2021 de la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants, que desde hace casi 20 años reúne las mejores experiencias culinarias a nivel global, fue publicada el pasado mes de Octubre. Aquí te compartimos algunas de las entradas de los mejores restaurantes de Latinoamérica que lograron asegurar un lugar entre los 50 mejores.
#4: Central (Lima, Perú)
Central se ubica en la zona de Barranco, en Lima, y es propiedad de los chefs Virgilio Martínez y Pía León. La propuesta del restaurante busca celebrar la singularidad de la historia, tradiciones y los paisajes de la región del Perú, por lo que también su menú de cocina contemporánea peruana refleja el uso principalmente de insumos locales y de orígen indígena.
#7: Maido (Lima, Perú)
Maido está localizado en el distrito de Miraflores, también en Perú. Se caracteriza por su increíble fusión de los ingredientes peruanos con técnicas japonesas, a través de los cuales el chef Mitsuharu Tsumura logró crear una experiencia inusual y excitante en un ambiente que también ofrece una exquisita decoración.
#9: Pujol (Ciudad de México, México)
Con 21 años de existencia, Pujol, del chef Enrique Olvera y ahora a cargo de Jesús Durón, se ha convertido en un referente de la cocina mexicana a nivel internacional. Este exclusivo restaurante se ubica en la zona de Polanco de Ciudad de México, ofrece un menú cambiante con la temporada con sabores memorables y un nivel culinario que por años lo ha mantenido como una de las opciones con más renombre de toda Latinoamérica.
#13: Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
Don Julio se encuentra en la zona de Palermo Viejo, en la capital de Buenos Aires. Como buen restaurante argentino su propuesta consiste en charcutería artesanal y estupendos cortes de carne de la mejor calidad, que puedes acompañar con una copa de vino top quality.
#17: A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
El chef Jefferson Rueda es el encargado de darle vida a A Casa do Porco, un restaurante que es un tributo al puerco en todas sus presentaciones y un viaje por los sabores del campo brasileño. A pesar de su aire informal que contrasta si se compara con otros restaurantes de la lista, A Casa do Porco sigue siendo una formidable opción para disfrutar de una buena comida.
#27: Quintonil (Ciudad de México, México)
Fresco, auténtico y lleno de sabores, es la mejor forma de definir Quintonil, el segundo principal restaurante de México del chef Jorge Vallejo, que también se encarga de crear excepcionales platillos aprovechando la diversidad culinaria que caracteriza a la cocina mexicana.
#38: Boragó (Santiago, Chile)
Boragó es el proyecto del chef Rodolfo Guzmán que busca experimentar y reinventar la cocina chilena para encontrar nuevos sabores con ingredientes conocidos. Otro de sus atractivos es que el menú también es estacional, así que aunque lo visites más de una vez, es probable que en ambas ocasiones salgas con una experiencia distinta.
#46: Leo (Bogotá, Colombia)
La aclamada chef local Leonor Espinosa creó Leo como una forma de dar a conocer ingredientes inusuales y poco conocidos de la cocina colombiana además de rescatar las tradiciones gastronómicas de comunidades locales. Además, el restaurante también cuenta con una sala que funciona como bar en donde se sirve una selección de vinos y cócteles igual de únicos que el resto del menú.
Si el turismo culinario es lo tuyo, no cabe duda que esta lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica es una buena fuente para que comiences a planear tu próximo viaje y puedas disfrutar de estas exclusivas experiencias gastronómicas.
Por último, te recordamos que The World’s 50 Best Restaurants también publica listas específicas por regiones geográficas, así que está pendiente para que además de estas maravillosas opciones de las que te contamos el día de hoy, puedas conocer la lista específica de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica que será publicada en tan sólo unas semanas.
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